レンジで簡単！美味しい焼き芋の作り方！絶品です！
食欲の秋に欠かせないのがほっくほっくの石焼き芋！
「石焼き芋〜お芋だよ〜」
アツアツの焼き芋をパクッと割ると、中はほっくほっくで透き通るような黄色いお芋が！
あま〜い香りに思わずかぶりついて、ハフハフするのがたまらない！
でも、女子は何故か石焼き芋屋さんでお芋を買うのがちょっと恥ずかしかったりしますよね。
食べたい、でもちょっと恥ずかしい・・・。どうしよう、思い切って買おうか・・・。
それに、家で作った焼き芋は、どこかポソポソしていて甘みもイマイチ。
でも大丈夫。家で、しかもたったの十数分で簡単に石焼き芋屋さんのほっくほっくな焼き芋が作れるのです！！
これは私も試してみましたが、本当にすごいですっ！
では、その作り方をご紹介しますね。
まず用意するものは・・・
サツマイモ：１本(100g〜200g)
新聞紙：１枚
キッチンペーパー：１枚
1.サツマイモは皮も食べれるようによーく洗います
2.キッチンペーパーで余計な水分を拭き取ります
3.新聞紙でくるみます
4.電子レンジで1分半加熱します
5.電子レンジの「解凍」で10分加熱します(ここがポイント！)
これで石焼き芋屋さんのほっくほっくで甘い焼き芋の出来上がりです。
実は、この「解凍」で10分加熱するというのが甘みを引き出すための一番のポイントなんです。
サツマイモは、ベーターアミラーゼという酵素によってでんぷん質を麦芽糖に変えられます。
この酵素の働きを活発にする温度が約65℃〜75℃で、この温度で10分間加熱することででんぷん質が全て麦芽糖にと変身するのです。
つまり、最初の1分で65℃まで一気に上げておいてから、「解凍」により10分間最適な温度を保つことで、サツマイモの甘みが最大限に引き出されるというわけです。
更に、焼き芋に最も適している安納芋を使う事で、最強の焼き芋が出来上がりますよ！
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是非ご家庭で、簡単かつあまーい本格的な焼き芋にチャレンジしてみて下さい！
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